Novel food, la startup Nutrinsect prima al mondo a sperimentare i grilli omega 3

La startup Nutrinsect incubata da The Hive, è la prima al mondo a sperimentare i “grilli omega 3”. Un loro team di ricerca, in collaborazione con l‘Università Politecnica delle Marche, sta investigando l’inclusione di macroalghe nella dieta del grillo domestico. Le alghe si sa, sono infatti ricche di omega-3, acidi grassi essenziali sia per l’alimentazione dell’uomo che per quella degli animali.

Gli Omega 3

Gli omega-3 fanno parte della categoria di grassi sani, grazie proprio ai loro benefici sulla salute. Un consumo adeguato di omega-3 nella dieta, infatti, aiuta a prevenire malattie cardiocircolatorie, l’insorgenza del diabete, patologie infiammatorie e autoimmuni, osteoporosi, malattie della pelle e tanto altro ancora.

I grilli omega 3

L’idea innovativa di Nutrinsect è quella di includere alghe nella dieta del grillo d’allevamento per arricchirne il profilo con questi importanti nutrienti, con il fine ultimo di creare una farina di grillo premium, ricca in omega-3, che possa risultare ancora più nutriente e sana come novel food. Il progetto, coordinato dalla Dott.ssa Irene Biancarosa, R&D di Nutrinsect, e dalla Prof.ssa Cristina Truzzi dell’Università Politecnica, ha già dato ottimi risultati preliminari. I grilli, nutriti con mangimi arricchiti in alghe, hanno mostrato non solo di preferire queste diete innovative rispetto al loro mangime tradizionale, ma di crescere sani e forti, con parametri di crescita e conversione cibo-peso nettamente favorevoli. Ma il risultato più importante è stato l’arricchimento dei grilli in omega 3 !

Nutrinsect

Nutrinsect è un’azienda di biotecnologie specializzata nell’allevamento e trasformazione del grillo domestico (Acheta domesticus) per i settori del pet-food, food e agricoltura sostenibile.